✡ 小星星的天馬行空日記 ✡

最近想來挑戰看看自己作派~

說到派~大家都知道的就是蘋果派吧！

對於不愛吃甜食的我來說~蘋果派算是甜食裡我比較喜歡吃的一種

所以今天就決定來做蘋果派了 ！！

首先先來看一下需要準備哪些食材吧！！

大致上分成三個部分:

~派皮~

室溫放軟的無油奶鹽200g

中筋麵粉370g

鹽3/4小匙

冰水120 ml

~蘋果餡~

蘋果約4顆去皮去核淨重約460g

檸檬汁1大匙

砂糖85g

肉桂粉半小匙

~表面裝飾~

蛋黃1個

水1小匙

砂糖2小匙

一開始也是先把200g的奶油鮮切碎成小塊

將奶油加入麵團中稍微拌勻成顆粒狀

像是下面圖那樣將奶油和麵粉混合好

然後將鹽巴加入冰水中

將調和好的冰水倒入麵粉糰中

用手或是刮刀將水與麵粉團拌勻~然後稍微拌至團狀就可以了，不要過度攪拌, 以免出筋

但是也要扮的均勻，吃的時候才不會感覺有結塊喔！

然後將扮均勻的麵粉糰放到保鮮膜中

分成兩份，分別包好

用保鮮膜包好後~然後稍為拍打至表面光滑 

然後放入冰箱冷藏大約30分鐘~1小時左右讓麵皮完全冰涼

麵皮在冷藏的這段時間~就來主蘋果派的內餡囉 

首先先將蘋果去皮然後切成小丁

然後準備一個鍋~~熱鍋後將奶油放入融化

在將砂糖以及肉桂粉放入一並煮溶

但煮的過程稍微用戳的方式不要一直攪拌

不然糖是會結晶的，會出現小的硬糖塊喔@@"

糖煮化了之後~家入切成丁的蘋果以及一點點的香草夾(香草精)

以及檸檬汁一起熬煮

煮到蘋果呈現出焦糖色半透明的程度就差不多算是完成囉 

就可以起鍋把他們在一旁放涼了！！這時候也可已開始先預熱烤箱囉^^

然後麵皮冰好了之後~~就可以來做派囉！！
(怎麼感覺好多步驟很麻煩??哈哈，其實真的不會耶...做上手的話就會很快了喔 加油加油！)

先將麵皮桿開~放入烤模中！將多餘的邊緣拔掉~~

然後在裝好麵皮的派模中~用叉子叉一些小洞

讓烤的時候可以烤得更透更酥脆

將另外一坨麵皮~一樣桿成圓餅狀

然後切成長條狀

這是要用來放在蘋果派皮上麵的呦！！ 

將放涼的內餡裝入派皮內

這時候根本整間廚房都是濃濃的蘋果和肉桂香~~

好幸福阿！ 

然後將切好的長條麵糰交差鋪在蘋果派上

其實正確的方式是有點像是編織那樣

讓麵條們交疊！不過因為我太懶了~~哈哈哈哈

所以就....直接放上去而已 (逼逼~~有人作弊作弊！！)

然後將烤箱上火約200度下火約250度烤15~20分讓表面稍為上色後

將上火調整至150度

大約烤40分鐘左右！！

蘋果這種不受季節影響的水果
做出的蘋果派也很難被拒絕
酸酸甜甜的滋味的水果餡餅配上肉桂粉
實在絕配

在烤箱中烤箱裡傳來陣陣香甜烤蘋果味~~不流口水都難！ 
很快的就烤好出爐囉~~~~ㄏ~整個香噴噴，好幸福! 

請可愛的阿布籽香草蘋果鳥來試吃看看吧 

老實說~本來還有點怕怕的覺得不知道會不會成功

沒想到不但很香而以也真的很好吃！！真的是很開心耶~~ 

喜歡蘋果派的朋友趕快來自己動手做看看吧！！！