✡ 小星星的天馬行空日記 ✡

小時候參加妹妹的園遊會是我第一次煮"澎糖"這個東西

因為他有趣又好吃的回憶一直在心裡~~~所以即使長到這麼大

還是常常三不五時的想要煮澎糖來吃

往年都是中秋烤肉的時候順便煮澎糖來吃

由於今年中秋節颱風來下雨~~但是我們還是吵鬧不停的想煮澎糖

於是大家就第一次體驗用瓦斯爐煮澎糖這件事

首先先來教大家如何煮"澎糖"

先準備

小蘇打粉 少許

紅砂糖+上一點點的黑糖  一碗

開水 一碗

做法:

1. 用舀稀飯的金屬製大湯匙，內放砂糖一湯匙(約10克)，加水少許以潤濕所有的糖粒，水不可太多大約是1:5。
2. 在火上加熱，並用木棒攪拌，以避免起泡太多溢出匙外(如下圖所示)
3. 當糖液呈現粘稠狀，將大湯匙移出火外，並以木棒沾小蘇打粉，均勻攪拌，則見糖液粘度增加且變為淡餅乾色時，停止攪拌，移出木棒，即見糖液逐漸膨脹而凝固。 
4. 放冷後，再將大湯匙背部溫熱，使糖底部稍微溶化，將其倒出白紙上，糖底部朝上。
5. 大湯匙內放一點水，煮開後用木棒輕擦大湯匙上粘著的膨糖碎渣，以熱水溶化，倒出熱水後，可以再按照上述步驟煮膨糖。

倒出來完整的澎糖就是長這樣了^^

我覺得自己煮澎糖最有趣的地方就是每一顆澎糖吃起來口感都不太相同

有的比較酥鬆有的很綿密，有的很甜，有的很硬

但是不同的口感吃起來也都很不錯

這是廖子的大成功澎糖

澎的超大的~~~~~~~一看就很好吃啊 

這是熊仔的.....很明顯就是失敗了完全碎成一堆

哈哈~要是沒有抓到技巧就會像是這樣澎不起來

其實就算澎不起來還是可以吃啦！！只是心裡會有小小的失落(T0T)

不過只要多試幾次抓到訣竅一定會成功的！

老寶成功了8個！！是今天的 澎糖王 整個是大得意~ㄏㄏ

雖然往年大家都用碳火煮更增添了一種傳統的氣氛

不過今年因為下雨在室內用瓦斯爐煮~~~~

所以大家突發奇想的加入了現成的桂圓和柚子等等的材料做搭配

雖然也提高了煮澎糖的難度！！可是煮出來的澎糖別有一番風味耶~~~~桂圓的好好吃好搭喔！！！

好期待下一次大家有更多元素，能做出更多好吃的澎糖

上面這個是加入了桂圓的，看起來蘇燃煤有這樣可愛

但是味道很香很好吃耶！！

大家有機會也來做看看這好吃又有趣的澎糖吧\(^~^)/