✡ 小星星的天馬行空日記 ✡

最近是橘子盛產的季節

那天在市場看桶柑居然4斤100元耶

雖然說我很愛吃橘子~~~不過一次買了4斤實在也是有點太多

於是就決定來做個果醬囉 

5顆橘子就可以做一大罐了

如果是第一次自己做，建議可以先做這樣不要太多的份量

畢竟不加防腐劑~大約保存一個月，一次做太多沒吃完就很可惜了 

材料大約是:

中小型橘子           4顆

檸檬                      半顆

水                          625ml

黑糖                      100g

細砂糖                  250g

首先~~先將橘子們都刷洗乾淨

因為整顆都會拿下去煮，所以外皮的部分也要洗乾淨喔！ 

然後把橘子撥了皮~~如果可以的話盡量保持果皮的完整

在下一步驟去除白色部分才比較好處理

果肉的部分也盡量能完整

這樣在煮好果醬的時候，果肉吃起來的感覺也比較有份量 

先用刀子將果皮內的白色部分小心的去除

這是為了避免煮果醬的時候因為白色的部分會造成苦味

所以除去了就會比較香甜好吃

這個步驟比較花時間，也要小心不要割到手喔

雖然不可能去除到完全只剩下果皮部分，不過能盡量的除去

相對的果醬也會比較香甜喔

然後果肉的部分對切一半

哈哈~~感覺看起來就好可口喔，所以都還沒煮果醬就偷吃了一塊 

接下來將除去白肉的果皮切成小細段

然後將水以及果肉和果皮都放進鍋子裡

準備要開始煮果醬囉 

為了提升果醬的豐富度，建議可以加入半顆的檸檬

把檸檬汁擠入鍋中

就可以開火囉！！

開中大火後加入細砂糖和黑糖

然後稍微攪拌均勻讓糖可以慢慢融化完全

糖都融化後就轉成中小火慢慢熬煮

這個份量煮起來的時間，我實際煮的經驗大概要一個半小時左右

如果可以的話大概每10~15分，稍為要攪拌一下

一開始比較稀，稍微攪拌一下就好，等煮到顏色較深時就會比較濃稠

鎖以就要比較頻繁的攪，以免鍋子沾黏，也讓果醬的甜度能煮的平均

另外裝果醬的玻璃瓶

要先用滾水煮過消毒

不然在裝入果醬後，就有可能因為沒有消毒好

所以讓果醬發酵或是發霉喔 

煮了1個小時左右後，感覺變的黏稠

顏色也比較深棕色，這時候就差不多快要好囉 

煮好後裝入瓶子中，放涼後放入冰箱內

因為沒有防腐劑或是化學材料所以自己做的果醬一經開封後就要冰在冰箱內，

最長大約可以冰兩個月

自己煮的果醬不死甜，味道又濃郁

很適合拿來泡橘子茶或是塗抹在吐司或餅乾喔 

我自己是把他拿來搭配我家熊仔做的愛心司康，也是超搭的美味滿分喔 

●無尾熊廚房●美味Scone下午茶~自己動手做【百里香香草司康】 

大家也來自己DIY煮煮看好吃的果醬吧！

 星星小分享~

前三位來留言的朋友星星免費贈送自己做的果醬一罐

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